Cấp đông thủy sản là hạ thấp nhiệt độ, làm chậm sự hư hỏng của thủy sản và quan trọng là sau khi rã đông thì sự sai khác giữ thủy sản đông lạnh và thủy sản tươi mới là không đáng kể.
Nhu cầu làm lạnh đông và trữ đông ngày càng tăng khi mà việc bảo quản lạnh thủy sản bằng ướp đá đã không còn thích hợp, nhất là khi thời gian bảo quản lâu dài. Bảo quản bằng ướp lạnh chỉ có thể đáp ứng trong 1 đến 2 tuần trong khi cấp đông thủy sản có thể bảo quản cho ta từ 6 tháng đến 1 năm, thậm chí còn có thể lâu hơn nữa.
Nhiệt độ trong kho cấp đông
- Nhiệt độ trữ đông thủy sản ở các nước châu Âu hiện nay là -30˚C. Viện nghiên cứu lạnh đông quốc tế đề nghị nhiệt độ trữ đông là -20˚C cho cá gầy (cá song, cá thu) và -30˚C cho cá béo(cá nục, cá trích), và nếu cá gầy bảo quản trên 1 năm cũng yêu cầu -30˚C.
- Còn ở Việt Nam, nhiệt độ bảo quản thủy sản lạnh đông quy định chung là -18˚C, bằng với nhiệt độ trung bình sản phẩm cuối quá trình cấp đông. Nhiệt độ tâm sản phẩm sau quá trình cấp đông là -12˚C do đó dòng khí lưu thông trong kho yêu cầu phải đạt nhiệt độ -35 đến -40˚C.
Kho lạnh cấp đông thủy sản
- Do yêu cầu nhiệt độ trong kho rất khắt khe nên kho cấp đông thủy sản có những đặc điểm sau:
- Vật liệu làm vỏ kho thường là panel cách nhiệt PU có chiều dày tối thiểu 150mm, tỉ trọng 40-44Kg/m3 . và phải có lớp tôn cách ẩm 2 bên bề mặt.
- Kho cấp đông bảo quản thủy sản lâu ngày chắc chắn sẽ xảy ra hiện tượng cơi nền đo băng nếu không lắp đặt tốt hệ thống các con lươn thông gió.
- Do nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông rất thấp nên sự ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường bên ngoài bến kho càng rõ ràng, vì vậy cửa kho lạnh phải thiết kế loại 1 chiều hoặc có rèm chắn hoặc là sử dụng của nhỏ để chuyển hàng.
Bảo quản thủy sản bằng cấp đông có 1 số lợi ích đang kể như sau:
+ Nếu nơi đánh bắt xa và việc vận chuyển kéo dài nhiều ngày liền thì kĩ thuật lạnh đông trên tàu sẽ đảm bảo cho chất lượng của mẻ cá.
+ Nếu từ nơi đánh bắt đến nơi tiêu thụ xa, hoặc khi xuất khẩu thì chỉ có cấp đông mới đảm bảo chất lượng của cá và thỏa mãn yêu cầu của các đối tác khó tính.
Đơn vị cung cấp lắp đặt kho lạnh bảo quản tốt nhất tại Hà Nội
Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999