Đối với mỗi kho lạnh đều cần phải theo dõi chi tiết về nhiệt độ độ ẩm để đảm bảo có được môi trường phù hợp cho thực phẩm, đồ dùng… Vậy tiêu chuẩn nhiệt độ kho lạnh cũng như độ ẩm là bao nhiêu? Có những thiết bị đo nhiệt độ kho lạnh nào? Bạn hãy cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu ngay nhé!
Tại sao cần quan tâm tới nhiệt độ, độ ẩm kho lạnh
- Kho lạnh được biết đến là những nhà kho được làm bằng vật liệu cách nhiệt cùng với thiết bị làm lạnh được lắp đặt bên trong. Các kho lạnh có vai trò bảo quản và lưu trữ các sản phẩm để vẫn còn chất lượng tốt nhất.
- Trong đó, hệ thống làm lạnh sẽ điều chỉnh được nhiệt độ, độ ẩm kho lạnh theo các nhu cầu khác nhau. - Hiện nay, các kho lạnh đa số được dùng để lưu trữ những loại nông sản, thực phẩm:
- Kho cấp đông cho thịt, cá, hải sản.
- Kho bảo quản đông cùng với hệ thống cấp ẩm dùng cho các loại nông sản như hạt ngũ cốc, rau, củ quả.
- Với mỗi loại sản phẩm khác nhau sẽ có các mức nhiệt độ, độ ẩm bảo quản khác nhau. Khi độ ẩm và nhiệt độ kho lạnh không phù hợp sẽ khiến chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng như bị ôi thối, bị hỏng. Điều này sẽ làm ảnh hưởng rất lớn đến công việc sản xuất, kinh tế của người sở hữu.
>>>>Chính vì vậy, bạn sẽ cần theo dõi nhiệt độ kho lạnh thường xuyên để có điều chỉnh phù hợp theo từng sản phẩm được bảo quản đảm bảo chất lượng tốt. Vậy tiêu chuẩn nhiệt độ, độ ẩm kho lạnh như thế nào? Bạn hãy cùng tìm hiểu tiếp theo đây nhé!
>>> Xem Thêm: Cách Sắp Xếp Hàng Hóa Trong Kho Lạnh Đúng Cách - Hiệu Quả
Tiêu chuẩn nhiệt độ và độ ẩm kho lạnh
1. Yêu cầu nhiệt độ trong kho lạnh
- Với từng loại sản phẩm khác nhau sẽ có yêu cầu nhiệt độ kho lạnh tương đối khác. Dưới đây bảng tham khảo mức nhiệt độ cho kho lạnh theo một số loại hàng hóa.
- Kho cấp đông từ -70oC đến -80oC: Dùng để cấp đông cá ngừ đại dương và một số loại cá đánh bắt từ đại dương.
- Kho lạnh từ -35℃ đến -45℃: phù hợp để bảo quản các loại thủy, hải sản bình thường.
- Nhiệt độ kho lạnh từ -16℃- 20℃: thích hợp bảo quản các loại thịt, thực phẩm đông lạnh.
- Kho lạnh từ -2℃ đến -6℃: dùng để trữ đông mềm những sản phẩm từ thịt như cá hồi, bảo quản nước đá.
- Mức nhiệt độ từ -50 độ C đến -60 độ C: phù hợp để cấp đông một số loại hải sản như cá ngừ đại dương, hải sản ăn sống, bảo quản thực phẩm vô thời hạn.
- Kho lạnh từ 2℃ - 8℃: dùng phổ biến để bảo quản nhiều hàng hóa như vaccine, sữa tươi, trái cây, nông sản, của quả…
- Kho lạnh từ 8℃ - 16℃: thích hợp để bảo quản những loại rau, củ quả còn xanh như chuối xanh, khoai tây, rau xanh…
- Kho lạnh từ -35℃- 40℃: phù hợp cấp đông các thực phẩm như thịt hay quả như thanh long, sầu riêng.
- Kho lạnh có mức nhiệt độ từ -18℃ - 22℃: được dùng để bảo quản thủy hải sản, kem.
- Kho lạnh từ -10℃ đến -20℃: phù hợp bảo quản đông những chế phẩm từ thịt.
- Kho lạnh từ 0℃ đến 5℃: Dùng bảo quản một số loại hoa tươi, củ, quả, trứng chín, đồ hộp.
- Kho lạnh từ - 70℃ đến - 80℃: dùng để lưu trữ vaccine covid 19, các hóa chất đặc biệt.
2. Yêu cầu độ ẩm trong kho lạnh
- Mức độ ẩm kho lạnh cũng sẽ khác nhau và phụ thuộc vào những sản phẩm. Thông thường mức độ ẩm thích hợp trong kho lạnh sẽ giao động trong khoảng từ 60%RH - 90%RH. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tham khảo những bảng nhiệt độ, độ ẩm của một số loại sản phẩm nhất định dưới đây.
Tiêu chuẩn nhiệt độ, độ ẩm của các loại nông sản rau củ quả
Tiêu chuẩn độ ẩm kho lạnh của các loại thực phẩm
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999