Kho trữ đông được biết đến là một trong những yếu tố quan trọng đối với các doanh nghiệp muốn bảo quản, lưu giữ hàng hóa trong kho để kéo dài thời gian sử dụng với độ tươi ngon và chất lượng như lúc ban đầu. Thiết bị này rất phổ biến trong đời sống hàng ngày, trong kinh doanh cũng như trong phân phối thực phẩm.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ kho trữ đông là gì? Để hiểu rõ hơn vấn đề này, hãy cùng Điện lạnh Biển Bạc tìm hiểu những thông tin cần thiết về kho trữ đông và những điều cần biết khi sử dụng kho trữ đông qua bài viết dưới đây nhé!
Kho trữ đông là gì?
Kho trữ đông là một phần không thể thiếu trong hệ thống cung cấp thực phẩm hiện đại, đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo độ tươi ngon, an toàn thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Không chỉ là nơi bảo quản những thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ, tủ đông còn đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lãng phí thực phẩm và duy trì nguồn cung ổn định.
Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý hoạt động của một kho trữ đông như sau:
- Khi hệ thống lạnh được cấp điện. Quạt của bộ phận làm lạnh sẽ hút không khí có nhiệt độ của hàng hóa vào và gửi qua bộ phận làm lạnh. Tại thiết bị ngưng tụ, qua bề mặt các lá tản nhiệt, luồng khí lạnh sẽ trao đổi nhiệt lạnh với nhiệt lạnh do môi chất lạnh sinh ra trong quá trình bay hơi bên trong.
- Dòng khí này sau khi ra khỏi bình ngưng sẽ có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ đi vào bình ngưng từ 6°C đến 10°C, tùy theo thiết kế. Luồng hoặc luồng khí lạnh sau khi ra khỏi thiết bị bay hơi sẽ được thổi đến các nơi trong kho để trao đổi, làm mát hàng hóa sau khi luồng khí lạnh ra khỏi hàng hóa được quạt làm mát loại bỏ để hoàn thành chu trình. sản phẩm đẹp.
- Sản phẩm sau khi cấp đông sẽ ở dạng khối (đông khóa) hoặc đông rời (đông IQF) với nhiệt độ khoảng -40oC và sẽ được đưa vào tủ đông để bảo quản ở nhiệt độ ≤ -18oC trước khi đưa vào chế biến lưu thông và phân phối.
Để đảm bảo thực hiện đúng chức năng lưu trữ, bảo quản và duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định, thỏa đáng, hàng hóa đưa vào kho trữ đông phải đảm bảo:
- Thực hiện FI/FO (nhập trước/xuất trước) nghĩa là hàng hóa đặt trước sẽ được lấy ra trước. Hàng hóa cần được sắp xếp sao cho tối đa hóa khả năng đối lưu của luồng khí lạnh, đồng nghĩa với việc luồng khí lạnh sẽ đến mọi vị trí trong kho.
- Việc bảo quản hàng hóa còn giúp phát hiện kịp thời những hiện tượng bất thường có thể ảnh hưởng đến số lượng và chất lượng. Hệ thống lạnh kho phải cung cấp đủ công suất làm lạnh theo thiết kế và vận hành ổn định để bổ sung, cung cấp nhiệt lượng cho hàng hóa bị thất thoát trong quá trình xếp, dỡ và lưu thông.
Các loại thực phẩm không nên đưa vào trữ đông
Biện pháp trữ đông thực phẩm trong thời gian bằng kho trữ đông vẫn sẽ có một số loại thực phẩm không nên đưa vào trữ đông.
- Các loại rau và trái cây có hàm lượng nước cao như dưa chuột, rau diếp cá, củ cải, dưa hấu: những loại này sau trữ đông sẽ bị ngót nước và nát.
- Các loại sữa chua nguyên chất, phô mai kem ít béo, kem đen và phô mai tươi trữ đông sẽ bị chảy nước.
- Các loại thảo mộc mềm như mùi tây, húng quế và hẹ dễ bị chuyển sang màu nâu.
- Các nước sốt làm từ trứng chẳng hạn như sốt mayonnaise trữ đông sẽ bị rời ra, vón cục, nước sốt làm từ trứng sẽ bị rời ra.
Đơn vị thi công, lắp đặt kho mát chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội
Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999