Trong quá trình dự trữ, bảo quản hàng hóa, quy trình sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh chiếm một vai trò rất quan trọng. Nó ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hạn sử dụng của sản phẩm nếu không được sắp xếp và bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh đúng cách sao cho hiệu quả nhất.
Các điều nên làm khi sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh
- Nên sử dụng kệ, pallet khi xếp hàng trong kho lạnh: Sử dụng kệ trong kho lạnh nhằm mục đích sắp xếp hàng hóa được gọn gàng, ngăn nắp, phân loại hàng hóa dễ dàng, không chồng chất hàng lên nhau gây móp méo, hư hỏng và có những khe hở đảm bảo lưu thông hơi lạnh nhằm đảm bảo sản phẩm được bảo quản tối ưu nhất.
- Nên bố trí lối đi trong kho lạnh: Lối đi hợp lý trong kho lạnh đảm bảo việc luân chuyển hàng hóa dễ dàng, sắp xếp hàng đúng khu vực cần thiết, xuất nhập hàng được hài hòa, đảm bảo lưu thông hơi lạnh đến mọi nơi trong kho, và hỗ trợ tốt nhất cho việc quản lý hàng hóa trong kho lạnh.
- Đảm bảo thông gió cho kho lạnh: Lưu thông khí lạnh trong kho lạnh là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo tất cảc hàng hóa trong kho lạnh được bảo quản đúng nhiệt độ, không bị thiếu lạnh dẫn đến hàng hóa bị hư hỏng hoặc không đạt chất lượng. Vì vậy, khi sắp xếp hàng hóa nên tạo các khe hở giữa các kiện hàng để hơi lạnh được lưu thông xuyên suốt trong kho, đặc biệt nên tránh việc che chắn quạt dàn lạnh và đường hút gió của quạt dàn lạnh.
- Nên sắp xếp hàng hóa mới vào ngay khu vực gió thổi tới: Hàng hóa mới nhập kho thường được vận chuyển từ nơi khác đến, nhiệt độ của hàng hóa thường không đủ độ lạnh cần thiết khi mới nhập vào. Để hàng hóa nhanh đạt độ lạnh cần thiết, chúng ta nên sắp xếp các mặt hàng mới nhập vào kho lạnh ngay các khu vực gió dàn lạnh thổi tới. Nhờ hỗ trợ của gió từ quạt dàn lạnh, không khí lạnh sẽ thấm nhanh vào sản phẩm hơn các khu vực khác.
- Tuân thủ nguyên tắc hàng vào trước, xuất trước: Hàng hóa nhập vào kho lạnh luôn có hạn sử dụng, để tránh sản phẩm tồn kho quá lâu gây hư hỏng dẫn đến thiệt hại chi phí cho sản phẩm cũng như chi phí vận hành kho lạnh, do đó cần tuân thủ xuất trước các kiện hàng nhập vào trước, sau đó nhập hàng mới vào. Việc này đòi hỏi khi nhập hàng vào kho lạnh có ghi nhãn rõ ràng và có sự tuân thủ chặt chẽ của nhân viên xuất nhập hàng hóa trong kho lạnh.
>>> Xem Thêm: Cấu Tạo Kho Lạnh - Sơ Đồ Nguyên Lý hệ Thống Kho Lạnh
Cách sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh
1. Nguyên tắc thông gió
- Một trong những yếu tố quan trọng trong kho lạnh bảo quản hàng hoá là nhiệt độ kho. Nhiệt độ này phải đúng yêu cầu của từng loại sản phẩm và luồng khí lạnh phải tiếp xúc trực tiếp và bao phủ từng sản phẩm, từng kiện hàng trong kho để phát huy tác dụng bảo quản tốt nhất. Chính vì thế nguyên tắc thông gió là tạo điều kiện thuận lợi để không khí lạnh từ máy lạnh đến tất cả các hàng hóa trong kho một cách điều hòa liên tục và đều đặn.
2. Nguyên tắc hàng vào trước ra trước
- Tất cả các loại hàng hóa đều có ngày sản xuất và hạn sử dụng khác nhau và thời gian tối đa được phép lưu kho. Vì vậy việc sắp xếp hàng hóa trong kho theo thứ tự nhập kho hoặc hạn sử dụng sẽ giúp các bạn theo dõi cũng như giám sát được thời gian lưu kho của từng lô hàng từ đó xuất hàng trước đối với lô hàng lưu kho trước. Tránh tình trạng hàng bị hết tuổi thọ hoặc hết hạn trong kho gây tổn thất về kinh tế và lãng phí nguồn hàng.
3. Nguyên tắc gom hàng
- Trong quá trình bảo quản hàng hoá trong đông lạnh luôn có sự bốc hơi nước ít nhiều từ bề mặt của từng sản phẩm sản phẩm, từ đó làm giảm trọng lượng sản phẩm. Bạn có thể giảm hiện tượng bốc hơi nước này bằng cách giảm diện tích bề mặt của kiện hàng bằng Nguyên tắc gom hàng.
- Nội dung chính của nguyên tắc này là làm cho diện tích bề mặt của sản phẩm, lô hàng giảm, từ đó làm giảm khả năng bốc hơi của lô hàng và tạo thành khối ổn định, bền vững. Kho lạnh phải quản lý thường xuyên sao cho luôn ở trạng thái đầy hàng ở mức độ vừa, không nên bảo quản quá ít hàng vì sẽ tăng sự hao tổn trọng lượng hàng hoá đồng thời tăng chi phí vận hành.
4. Nguyên tắc an toàn.
- Đây là nguyên tắc luôn được đề cao trong lao động. Những kho hàng xếp thành những cột cao rất dễ rơi đổ vào công nhân gây thiệt hại về sức khỏe. Vì thế những kho hàng phải được sắp xếp khoa học: kho hàng to phía dưới nhỏ phía trên, hàng nặng phía dưới nhẹ phía trên,…sẽ giúp kiện hàng chắc chắn, tránh gây tai nạn lao động.
Những điều nên tránh khi sắp xếp hàng trong kho lạnh
- Không phân loại hàng hóa: Điều tối kỵ nhất khi nhập hàng vào kho lạnh mà không phân loại hàng hóa, điều này làm tốn rất nhiều công sức để tìm kiếm kiện hàng cần thiết và tốn rất nhiều chi phí tiền điện cho việc vận hành kho lạnh. Do đó, bố trí từng khu vực rõ ràng và phân loại hàng hóa cho từng khu vực sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều cho việc xuất nhập hàng cũng như chi phí vận hành kho lạnh.
- Nhồi nhét hàng hóa che chắn lối đi: Lối đi trong kho lạnh rất quan trọng trong việc quản lý xuất nhập hàng trong kho lạnh. Vì vậy, hạn chế tối đa việc chất xếp hàng ở các lối đi trong kho lạnh. Nếu xếp hàng che chắn lối đi thì khi cần xuất nhập hàng sẽ mất rất nhiều thời gian để sắp xếp lại hàng hóa và tốn rất nhiều chi phí tiền điện cho quá trình sắp xếp lại hàng hóa này.
- Xếp chồng hàng quá cao: Xếp hàng hóa quá cao sẽ gây ra nhiều tác hại như: Hàng hóa chồng chất cao gây móp méo, hư hỏng. Gây nguy hiểm vì rất dễ ngã đổ. Khó khăn cho việc bốc xếp hàng hóa. Quan trọng nhất là có thể che chắn hơi lạnh từ quạt dàn lạnh thổi ra, làm ảnh hưởng đến chất lượng toàn bộ sản phẩm trong kho lạnh.
- Xếp thùng hàng trực tiếp xuống nền kho lạnh: Điều này làm cho mặt đáy của thùng hàng không được không khí lạnh đi qua, dẫn đến một số hàng đủ đảm bảo độ lạnh, lâu dần hàng hóa trong kiện hàng đó sẽ bị hư hỏng. Nếu không sử dụng kệ trong kho lạnh thì nên lót pallet bên dưới để không khí lạnh được lưu thông và tất cả hàng hóa trong kho lạnh được đảm bảo chất lượng.
- Nhập hàng mới vào dưới khu vực dàn lạnh: Khu vực dưới dàn lạnh là nơi gió hồi về cho dàn lạnh, nhiệt độ tại khu vực này thường cao hơn nhiệt độ tại đường gió thổi ra. Vì vậy, không nên nhập hàng mới vào khu vực dưới dàn lạnh mà nên nhập hàng hóa mới vào nơi có gió thổi tới là tốt nhất cho sản phẩm bảo quản lạnh.
=>>> Tham Khảo: Một Số Lưu Ý Để Đảm Bảo Nhiệt Độ Cho Kho Lạnh
Để được tư vấn thêm về cách sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh hiệu quả, xin quý khách vui lòng liên hệ ngay cho công ty chúng tôi. Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ: Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999